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退伍兵开卤煮店,因肥肠洗得太干净遭差评,网
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-05-16
退伍兵开卤煮店,因肥肠洗得太干净遭差评,网友:吃货标准真特殊!现在很多小伙伴不爱做饭的时候,就会找两个朋友去外面的小饭馆吃,当然也不是随意找一家就可以,要看看店面是否干净整洁,服务态度是不是还可以,然后再看一下菜品,看食物是不是很干净,做出来的味道怎么样,有一家还不错的卤煮店,生意一直都很好,但是近期收到一条差评,原因却是因为太干净。
 
这家卤煮店一直都经营得不错,美食的味道非常鲜美可口,有不少的回头客,很少遭到差评,但是这次却因为食物洗得太干净了,遭到差评,这让老板有点不能理解了,因为这家店有一个招牌菜是肥肠,这个大家应该都还是挺熟悉的,因为也是我们常见的一到家常菜。
小伙伴们都知道肥肠在炒之前是需要好好清洗的,因为非常本身是有一点臭臭的味道的,如果不清洗干净,味道有很多顾客不能接受,但是刚好这位差评的顾客就喜欢非常的臭味,就像很多小伙伴非常喜欢吃臭豆腐是一样的,不喜欢吃臭豆腐的人闻到味道就会捂住鼻子,但是喜欢吃的人觉得这就是美味。
 
这个事件之后,老板也是反思了很久,确实应该考虑到喜欢非常本身臭味的顾客想法,在做肥肠的时候,就换了一种清洗方法,非常的臭味是因为内在的油脂,以前都是会全部清理掉,因为清洗掉看上去就会很干净,而且吃起来也不油腻,为了照顾更多人的口味,老板决定,每次清洗的时候,不在把里面的油脂都清理掉了。
 
这次在清洗的时候,不在只用清水,在肥肠上放入一些香油个一些面粉,这样能够去除一些非常的油脂和臭味,搓洗一会儿之后,在放在清水里面泡一会,然后清洗干净,非常里面的肥油,是臭味的关键所在,为了保留一下原本的味道,可以把厚的油全部刮掉,把贴近非常内侧的那一部分留下,留下薄薄的一层,这个一定要注意掌握好分寸,是最重要的一步,无论薄厚都会影响到肥肠的口感和味道。
 
经过这次改变,确实顾客的好评比以前更多了,觉得保留非常本身的味道,又不会太臭,再加上一些其他的条件,炒完的非常口感光滑,也很肥而不腻,生意也比以前更好了,小伙伴们喜欢吃这样的肥肠吗?
 
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