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二伏要吃面,只要15元就能做3大碗银芽鸡丝凉面
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-07-30
这几天中午运动完,除了喝水,也不知道想吃什么,但不吃饭肯定下午上班会没有力气,因此运动回来就会到单位旁边的面条铺子里,看了半天,最后选的面条是:纯素凉拌面,有点醋,有点辣,面条是冰在冰箱里的,上面的面码子是青瓜丝、豆芽和花生米,酸酸辣辣的,还开胃,一碗面的价格是12元,面条最多只有二两,差不多筷子能夹到的一撮,不过我一个人吃也差不多了。
 
最近入了二伏了,虽然时阴时晴,但是每天的温度都在35度左右。人的感觉闷热难耐,吃什么都没胃口,进厨房也是煎熬,头伏饺子二伏面,夏天还是来吃碗凉面吧。
 
今天心里想着做一份银芽鸡丝凉面,买了一块鸡胸肉8元钱,豆芽2元,面条2元,也刚好是12元钱,分了三大碗,鸡胸肉还能补充蛋白质,又用了家里现成的鸡蛋,摊了个蛋皮。虽说夏天准备的饭菜尽量不要太油腻,但是蛋白质的补充还是必要的。
 
银芽鸡丝凉拌面是个传统菜,也是上海有名的本帮小吃,去馄饨小笼包子店,夏天的时候柜台上必定放着十来碗凉面,付了钱自取就是。
 
 
凉面要做得好吃,首先要把准备一些冰块,把一些食材都镇凉了,吃起来口感才脆嫩,其次煮熟了的面条用芝麻油拌好防止粘连之后,要放在电风扇前吹,吹凉了的面条才劲道,嚼起来口感更好。知道了这几个小窍门,我们就一起来做一份银芽鸡丝凉面吧。
 
 
【银芽鸡丝凉拌面】
 
主料:切面300克(3人份),豆芽200克,鸡胸肉200克,鸡蛋2只
 
辅料:小葱2根,酱油50克,芝麻油25克,陈醋50克,2大碗凉白开和适量的冰块
 
 
做法:步骤1、用到的一些材料,夏天做凉拌面的面条最好去市场现买,不要用挂面,豆芽和鸡胸肉是好搭档,有鸡蛋丝的加入,颜色更好,味道也更好。
 
 
步骤2、先把鸡胸肉洗将,冷水入锅,烧开后改中小火煮15分钟至煮透
 
 
步骤3、把煮熟的鸡胸肉,放在冰水里镇凉
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