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蒸馒头时,掌握2大诀窍,馒头蓬松又暄软,不回
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-02-11
特殊的时期,我们需要做好隔离工作,宅在家不出门便是最好的选择,第一个14天已经过去了,自我隔离第2个14天又开始了,而宅在家没事干的时候怎么缓解烦闷呢?学习烹饪便是不错的选择之一,做凉皮、蒸蛋糕、做猫耳朵等等都是最近比较火的,而学会做小吃以后,是否也应该学着做我们的日常主食呢?当然是可以的,馒头作为我们的日常主食之一,与其总是买着吃,还不如趁着这段时间学习蒸馒头的方法,其实我们只需要将其中的2大诀窍掌握到位,馒头便会是蓬松暄软好吃,而且还不会出现回缩塌陷的情况,下面我便将蒸馒头的方法详细分享大家。
 
蒸馒头的做法:
 
备用食材:中筋面粉255克,牛奶130克,白砂糖10克,酵母粉3克;
 
 
制作过程:第一步,和面盆中,放入适量的小麦粉,然后再加上点白砂糖,混合搅拌均匀,重取一个碗,放入牛奶,然后将酵母粉放入在牛奶中,搅拌至白砂糖可以融化,稍微静置一会;
 
 
第二步,然后将化好的酵母牛奶分次少许倒入在面粉中,注意一边倒牛奶,一边不停用筷子搅拌,直到可以将其搅拌成絮状的时候,用手将其揉成一个光滑并且均匀的面团;
 
 
第三步,揉好的面团覆盖一张保鲜膜,放在比较温暖的地方开始发酵,直到将其发酵至原来的2倍大的时候,用手指在面团的中间戳一下,不回缩的状态就说明面团发酵好了;
 
 
第四步,在揉面垫撒上点干面粉,然后将发酵好的面团移至在上面,揉搓排气后,将面团整理成长条状,然后用刀分切成大小适中的面剂子,取一个面剂子将其整理成馒头生胚,按照这个方法依次做好所有的;
 
第五步,整理好的馒头胚子,摆放在蒸屉中,二醒20分钟,在锅中添上水,待将水烧热但没有烧开的状态下,将醒发好的馒头生胚隔水放入锅中开始蒸,差不多20分钟左右的时间,蒸熟后关火,焖5分钟后即可出锅。
 
小编总结:如果家里有面包机,可以直接将面粉放入其中,启动程序便可以和好面,都不用手沾面,当然也更加简单方便,蒸馒头的方法相对来说还算比较简单,而且按照食谱认真做,便可以轻松做出香软白净的馒头,非常建议大家可以学着做馒头,轻松享受美味的食物,而且馒头作为很多老百姓的主食,总是买着吃,难免也不太合适,而且这段特殊的时间也不适合总是出门,所以自己学会蒸馒头,轻松便能让家人吃得上又白又香软的馒头,自我隔离的第2个14天开始了,无聊的时候还不如学着蒸馒头。
 
烹饪小技巧:
 
1、馒头想要好吃,发酵是非常重要的,而天冷的时候不太好发酵,所以我们便可以在和面的时候,加上点白糖,白糖本身没有发酵的功效,但是与发酵粉搭配,便可以起到促进发酵的效果,面发酵好了,馒头才会香软好吃;
 
2、馒头胚子做好后,注意要二醒一会,让馒头充分发酵,更加香软,而且注意蒸熟的馒头,别急着打开锅盖,关火后焖一会,可以防止冷空气的进入使得馒头表面出现回缩塌陷的情况。
 
掌握2大诀窍,馒头香软好吃,不塌陷也不回缩,如果你认为蒸馒头的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
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