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聪明人买鱼,专挑这6种,目前没有办法人工养殖
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-05-01
最美不过人间烟火,家的温暖来自厨房,舌尖上的酸甜苦辣是日常、也是生活,大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,住在海边,最大的好处就是可以吃到新鲜的海鱼,随着科学技术的发展,养殖技术的进步,海水养海鱼也越来越普遍,说句实在话,养殖的海鱼和野生的海鱼无论是从营养还是从口感上那都是无法比拟的,但是有些海鱼的生长环境是人工养殖无法养殖的,懂行的人都知道。
说到海鱼,主要是肉质细嫩,味道鲜美,易于消化吸收,而且营养丰富,富含优质蛋白质,食用有利于促进肌肤的弹力,其中还含有不少的维生素A和E、不饱和脂肪酸、磷脂等,经常食用可以加强脑细胞的活力,还有一点就是没有淡水鱼的土腥味,所以大多数人都喜欢吃。聪明人买鱼,专挑这6种野生海鱼,连卖鱼的都夸你是个行家,海边人都经常吃。这6种鱼,是普通鱼中品质最好的,而且最重要的是:目前没有办法人工养殖,营养好吃再贵也要买,主要是吃着放心。
 
第一种:鲅鱼
 
鲅鱼又叫马鲛鱼,更洋气一点叫蓝点马鲛,是我们北方沿海地区最为常见的一种鱼,也是常见的一种野生鱼,话说鲅鱼很少有养殖的,主要是因为养殖的鲅鱼成活率特别的低,这样就会加大成本,而鲅鱼又是一种价位不是太高的鱼,所以市面上出售的鲅鱼都是从海里捕捞的,很少有养殖的,可以放心购买,最好吃的就是鲅鱼馅饺子,那可是我们胶东的一大特色,也是我们胶东的海鲜名片,曾经走进过央视的美食频道。
 
第二种:带鱼
 
说到带鱼,我最喜欢吃炸带鱼,金黄酥脆,肉质鲜美,而妈妈的拿手好菜则是带鱼炖粉条,贼拉好吃,话说带鱼是最有骨气的鱼,每次被捕捉后直接就气死了,所以你从来没见过活蹦乱跳的带鱼售卖,其实不然,主要是与它的生活环境有关,带鱼生活在深海,长期处于高压之中,被捕捉后,鱼鳔难以适应,就会出现炸鳔的情况,鉴于这种情况带鱼是没有办法人工养殖的,所以可以放心的食用,再贵也要买着吃。
 
第三种:小黄花鱼
 
黄花鱼有大小黄花之分,大黄花相对要贵一些,目前已经有人工养殖的,但是小黄花却还是没有人工养殖的,只要是养殖成本太大,而小黄花本身就那么大,所以多为野生的,可以放心购买。小黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好,所以每值庭花绽放,柳眼舒青的明媚时节,或清蒸、或红烧、或干炸黄花鱼也是一种人生乐趣。
 
第四种:扒皮鱼
 
见到扒皮鱼,说句实在话看着有点害怕,长得也太丑了,准确一点说叫“奇特”,那粗糙如砂纸的鱼皮,叫人不舒服,“人不可貌相,海水不可斗量”,这扒皮鱼也是如此,别看它长得寒碜,但是肉质特别细腻,因为吃的时候都会把皮扒掉,所以人们也叫它“扒皮鱼”、也叫马面鱼。扒皮鱼含有丰富的蛋白质,营养价值也很高,属于非常小众的一种海鱼,目前还没有人工养殖扒皮鱼的,所以市场上所能见到的都是海洋野生的,可以放心购买。
 
第五种:巴浪鱼
 
巴浪鱼学名蓝圆鲹,这种鱼的分布比较广,不同的地区叫法也不一样,什么棍子鱼、滚子鱼、黄占、池鱼都是它,它是一种个头比较小的鱼,一般最大的也就10厘米左右,虽然味道没有石斑鱼和野生的大黄鱼相比较,但是它相当便宜,而且味道也是相当的不错,久煮的巴浪鱼,肌理结实,滋味深长,咀嚼起来特别有劲,最关键的是这种鱼是没有刺的,吃起来特别方便,最重要的一点,就是野生的巴浪鱼产量极大,营养丰富,至今无人工养殖。
 
第六种:白鲳鱼
 
说到鲳鱼,又分为金鲳鱼和白鲳鱼,现在市场上养殖的大多数是金鲳鱼,而白鲳鱼目前还无法人工养殖,它又叫平鱼,是一种洄游性鱼类,我国只产于南海,尤以广东沿海产量较多,它的肉厚刺少,肉质细嫩,特别鲜甜,备受食客们的喜爱。
 
吃鱼就要吃新鲜的,吃鱼就要吃野生的,这样才能吃出味道,吃出营养,所以去市场买鱼专挑这6种,连卖鱼的都夸你是个行家,海边人都经常吃,目前为止没办法人工养殖,所以放心买着吃吧!你喜欢吃哪种鱼?
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