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以后鸡肉就这样吃,不炒不炖不油炸,家人上桌
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-05-03
大家好,今天给大家带来的是一道鸡肉的美食制作。由于前段时间猪肉价格的疯狂上涨,导致爱吃肉的我,也渐渐吃不起了,于是我便想着,既然吃不起猪肉的话,那鸡肉也是非常不错的啊,然后我就到市场中购买了好几只鸡在家里囤着,打算研究一下鸡肉的美食制作。
 
今天呢,我就给大家分享一道我自己在家创作出来的鸡肉美食,既不用炒也不用炖和油炸,只需简单一做,就能让你做出来的鸡肉鲜香又入味,老公和孩子都抢着吃。如果你对这道鸡肉制作方法感兴趣的话,就跟着我一起来学习学习吧。
【香菇蒸鸡块】
 
【制作食材】鸡肉、香菇、面粉、小苏打、小葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、甜面酱、料酒、老抽、胡椒粉
 
【方法及步骤】
 
1、首先我们要到市场上购买一只宰杀好的鸡带回家中,并将其斩成小块装入大碗中,然后往碗中加入一勺面粉,并用手抓拌两分钟,直到感觉到鸡肉有些黏手时,往碗中加入适量的清水,将鸡肉充分清洗干净,这一步呢主要是去除鸡肉表面的杂质和血水。清洗干净以后,把鸡肉控水捞出,装入到大碗当中。
 
2、下一步我们往碗中放入一点食用的小苏打,并用手把鸡肉抓拌均匀,让它静置五分钟左右,这样可以使做出来的鸡肉口感更加嫩滑。五分钟以后我们要再次把鸡肉清洗干净,控干水分捞出备用。
 
接下来我们要准备一点小葱将其切成葱花,生姜和大蒜都切成末,并一起装入小碗中。起锅热油,往小碗中淋入一些热油,激发出葱姜蒜的香味,然后往碗中加入适量生抽、适量蚝油,两勺甜面酱,再来一勺料酒去腥,最后再来点胡椒粉提味,老抽上色。
 
3、由于这些调味料都有盐味,我们就不用再额外放盐了。接下来,我们把刚刚调制好的腌料倒入到鸡肉中,并用手抓拌均匀,让鸡肉更加的入味,抓好以后把鸡肉放置到一旁让其静置腌制二十分钟左右。
 
准备一些鲜香菇,将其清洗干净以后,在香菇的表面划上十字花刀,全部弄好以后,起锅烧水,等锅中水烧开时,把香菇倒入到锅中进行焯水。等香菇被焯水至断生以后,捞出过一遍凉水,再用手把香菇水分挤干,装入到盘子中垫底备用。
 
4、这时鸡肉也腌制得差不多了,我们要把腌好的鸡肉块均匀的铺在香菇的上面,然后把盘放入到蒸锅当中,等水开以后用大火对鸡肉蒸制半个小时。等时间到了以后,把鸡肉取出,再在其表面撒上一些葱花进行点缀,一道美味的香菇蒸鸡块就制作好了。
 
鸡肉用这样的方式进行制作的话,滑嫩又软烂,同时还带有香菇的清香味,非常的入味又好吃,是一道非常不错的家常菜哦,你学会了吗?赶紧去买上一只鸡为你的孩子和老公也露上一手吧,保证让他们吃的特别香,都抢着吃呢。
 
【小贴士】
 
1、我们在购买鸡肉时,要选择嫩一点的鸡肉进行购买,不能买到太老的鸡,否则蒸出来的鸡肉口感会比较柴。
 
2、如果你是一位喜欢吃辣的朋友的话,还可以在腌料中加入适量的小米辣圈。
 
3、在对鸡肉进行清洗时,要加入适量的面粉和小苏打,可以有效的去除鸡肉中的血水。
 
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