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当猪耳遇上热水 紫燕百味鸡“裸奔”
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-05-07
作为四川美食中无人不知的冷菜系列,夫妻肺片看起来色泽红亮,麻辣香甜,深受消费者喜爱。
 
关于这道名菜名称的来历也是众说纷纭,一种说法是原本含有牛肺,由于其口感不好,后来取消了;另一种说法是原名“夫妻废片”,意为夫妻二人在街头叫卖时形影不离,夫唱妻随,人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻肺片”。他们觉得“废片”二字不太好听,容易让人产生误解,便取“废”的谐音“肺”。所谓废片,因其原料是废弃的牛心、肝、肚、舌、牛筋、头皮及牛肉边角余料组成。因此,夫妻肺片与肺便毫不相干。后来,一度遭人吐槽“夫妻肺片没有肺,鱼香肉丝没有鱼。”
说起夫妻肺片,就不得不说一说,号称1年爆售4000万份的紫燕百味鸡夫妻肺片(简称:紫燕夫妻肺片)。据说这道中国名菜,也是该品牌30年的经典招牌菜,曾对外宣称:紫燕夫妻肺片每年约售出近4000万份,重量达7370+吨/年。在中国,高铁一节车厢约60吨左右,也就是说,紫燕一年售出夫妻肺片的重量,相当于122节高铁车厢之重!毋庸置疑,这样的宣传无疑是为品牌背书所服务。至于真真假假,今天不做讨论,自然不必纠结。那这里面,究竟有没有藏着什么不为人知的秘密?官网对外介绍这是因为自己的工作人员通过实验亲自“研制”解锁出了新的食用方式。即在原有的基础上,新选用了猪耳、鸭胗、无骨凤爪等新的原料加以特制配方的调料配制而成。制作精细,调味考究,深得顾客喜爱。
 
然而,在民间广为流传,让消费者更为咋舌的是它那动辄接近百十元一斤的价格,狂喊“吃不起”。在这里,悄悄给大家透露一个小秘密,你爱吃的紫燕百味鸡日前曾被媒体曝光!报道称,“紫燕百味鸡的夫妻肺片都是带着塑料碗称重,一个碗按夫妻肺片的价钱是真贵。”在一家普通的紫燕百味鸡店,夫妻肺片的价格是139.6元/千克,店员拒绝去除塑料碗的重量称重,并表示单价已包含碗重。使用电子秤称量发现,一个塑料碗重23克,约合3.2元。
 
你买过吗?塑料碗卖夫妻肺片价,竟然悄悄收了你这么多钱……
 
然而,“秘密”不仅仅如此!近日,本地消费者“一杯清茶66”在紫燕百味鸡青岛河南店花费56.6元购买了一碗夫妻肺片。因为三岁的孩子怕辣,她便找来一碗热水打算清洗一下上面的辣椒油再给孩子吃。岂料,当一片长约4厘米,宽约3厘米的猪耳在放入热水后,周边的“肉”开始从中间一块耳脆骨处剥落,剥落下来的“肉”化出条状胶冻样物质。约半分钟后,整片猪耳仅剩下一根长约2厘米、宽约0.3厘米的耳脆骨。其余部分均慢慢融化。随后,她又将剩余部分猪耳跟牛头筋依次放入热水中,同样如此。
 
神奇的一幕出现了!当猪耳、牛头筋遇上热水,竟然会“裸奔”……猪耳裹“肉冻”,辅料冒充主料?条状胶冻样物质是什么?顿觉自己“挨宰”的消费者“一杯清茶66”既惊讶又担心。随后,厂家(紫燕百味鸡生产商连云港紫川食品有限公司)给出了解释,为卖相好看且便于切片销售,工厂人为“造型”并添加了汤冻调味料。但对方一再表示,汤冻调味料是一种食品级的添加剂,“就跟果冻一样,里面含有胶原蛋白粉,附着在猪耳、牛头筋上面,食用后不会对人的身体造成危害。”截至目前,青岛市场监管部门已进店调查称,门店产品在标签、标识销售过程存在不规范,并且针对消费者辅料冒充主料的疑惑发函给江苏市场监管部门,要求配合调查主、辅料配比是否符合国家标准。若符合条件将予以立案。
 
高卖猪耳藏软刀!这是不争的事实。看似真实的猪耳、牛头筋切片原来是人工配置“合成”。得知真相的消费者“一杯清茶66”,一脸无奈。默默的打开微信,发了一条朋友圈“高,实在是高!猪耳朵穿上‘水晶衣’,真能卖出耳朵价!”
 
“这就是把汤水凝冻当主料卖,厂家就是说破天也是糊弄消费者!”“真长见识了,下次再去买我也给店长,长长见识——带杯热水去,过完水再称重!”诚如一位网友评价该事件时说:“神吹鬼吹,不如百姓口碑,千好万好,百姓不忘才是真好!”所以今天,我为网友点赞!
 
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