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兰州拉面风光不再?吐槽声为何越来越多?兰州
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-05-19
曾几何时,兰州拉面还和黄焖鸡米饭、沙县小吃并称中国的“三大小吃”,几乎国内所有的城市甚至是乡镇都有这些店面。现如今,黄焖鸡米饭在不少地方已经销声匿迹,兰州拉面也备受吐槽,只有沙县小吃凭借着亲民的价格和老少咸宜的味道依然坚挺。那么作为极具特色的民族小吃,兰州拉面为何会吐槽声不断呢?我们听听兰州网友是怎么说的。
 
这名兰州网友直言,在兰州本地并不直接称“兰州拉面”,而是叫“牛肉面”或“牛大”,不仅面条筋道,而且量大,这里的量大不只是面条的量大,还有牛肉的量大。而到了别的地方,所谓的兰州拉面却只剩下几根细细薄薄的面条和细细薄薄的牛肉,价格还比兰州高。网友说自己在外地从来不吃兰州拉面,差距太大了。
诚然,对于兰州拉面兰州人应该是最有发言权的,但作为20年资深吃货的小编还是要分享一下自己的了解。小编家乡在豫北晋南交界,算得上离正统兰州拉面较近的地方了,小时候也很喜欢这种面条劲道、汤汁浓郁的风味小吃。但现在回到家乡再吃兰州拉面,不仅像网友说的那样面少肉薄,汤也有一种很浓的天方方便面调料味,味道大不如前了。
 
其实除了上面这些原因以外,小编认为兰州拉面越来越不火还有一个很重要的原因,那就是外卖市场的崛起。对于汤汁较少的米饭炒菜来说,经历外卖送餐这个环节并不会有多大影响,而对于包括拉面、刀削面甚至是米线在内的所有汤面来说,影响却非常大。我们吃汤面不仅希望保证汤汁鲜美,还希望能保证面条新鲜,而经历外卖后的汤面,面条在汤里泡得久了,非常影响口感。
 
此外,形形色色的各种小吃也在一步步压缩兰州拉面的生存空间。回想当年兰州拉面刚火的时候,街上只有本地烩面、手擀面、刀削面、米线这些面食,到了今天,麻辣烫、土豆粉、各种米饭炒菜以及炸鸡汉堡这些外来小吃,都像雨后春笋一样出现。人们的选择越来越多,兰州拉面等这些相对传统的小吃空间就越来越小了。
 
所以总结出来,兰州拉面风光不再的原因也就这三点:量越来越少,价格却越来越高,各种新来的美食占据了越来越多的空间;外卖行业对面食特别是汤面的冲击。不过看到兰州网友形容他们当地量又大、牛肉又厚、价格还便宜的“牛肉面”时,小编还是忍不住流了口水,也许是时候找个看丹霞景观的理由去尝尝纯正的兰州拉面了。
 
你们那有兰州拉面吗?你觉得你们当地的兰州拉面跟以前比有变化吗?
 
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