汉中电视台
 | 网站首页  | 新闻动态  | 汉中广电  | 视频空间  | 电视电影  | 旅游风光  | 主持人风采  | 联创专栏  | 两汉三国.真美汉中  | 广播  | 
什么叫“闻着臭吃着香”?为什么我们口味如此
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-06-23
一方水土养一方人,每个地区钟爱的食物都是不同的,但有一个共同点,大家生活中一定会吃到一些臭味食物。有些食物还“臭名昭著”,闻着臭吃着香,长沙臭豆腐就是一个很好的例子。
 
 
为什么我们会识别香味与臭味?
 
我们对气味的感知,是多年进化而来的。当某一种食物发生了变质,里面的各种菌类繁殖,会产生特殊气体。人类闻到这种气味,便会认为这个食物吃下去有风险,所以久而久之会觉得某一类的气味不好,不能放进嘴里。
 
 
但是进化归进化,世界上气味千千万,嗅觉总还是会有错误的时候。有很多食物它对人体是没有害的,但它也散发着类似的味道,它闻起来好像不能吃,但偏偏又有奇怪的人觉得它能吃,比如老八。
 
长沙臭豆腐
 
开玩笑,举个正经的例子,长沙臭豆腐。名气很大,是几乎全国人民都钟爱的一款臭味美食。
 
 
将普通豆腐,浸泡在一坛发酵的臭水里,发酵一段时间,颜色变灰,气味独特,这时候放入油锅,把它炸透,炸到黑色,捞起来浇上蒜蓉汁,就是一道风味全国的长沙臭豆腐。
 
 
北京豆汁
 
根据历史记载,北京人喝豆汁的传统已经延续了300年。但是它与臭豆腐不同,似乎钟爱它的人并不广泛。“不喝一碗豆汁,不算到过北京”这句话让多少游客怀着期待的态度,尝下一碗酸爽的豆汁。
 
 
豆汁其实是一种食物的下脚料,成分主要是绿豆,将绿豆豆浆放入水缸中沉淀成淀粉,上层的汁水经过发酵之后,就成了现在的豆汁了。
文章录入:admin    责任编辑:admin 
  • 上一篇:老外挑战最辣的5道中国菜,最后一种让老外怂了

  • 下一篇:夏天黄瓜还在拍着吃吗?这样吃颜值更高,凭这
  • 发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
    title 网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)