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煮粽叶时,只加清水煮就毁了它!多加一点它,
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-06-25
不知不觉,后天就是端午节了,端午节是我国传承了几千年的节日,以前的端午节只是为了纪念我国伟大的诗人屈原,但随着时代的发展,端午节除了纪念屈原以外,还演变成为了一个家人团圆的节日,所以如果离家不是很远,还是可以回家陪陪家人,如果实在是太远,也没必要回去了,不然总共就三天假期,全花在路上了。
 
 
众所周知,在端午节当天是要吃粽子的,每年端午节回到老家,虽然有亲戚买粽子过来,但还是会自己动手包上一些粽子,毕竟意义总是不同的。由于老家在乡下,所以包粽子的粽叶都是不需要买的,直接去田间采摘就可以了,非常的新鲜,而且粽叶的香味是格外的浓。但这些粽叶都是比较脆的,不能直接用来包粽子,还需要煮一下,不然太容易破裂了。
 
 
然而在煮粽叶的时候,只加清水煮可不行,因为只加清水煮,粽叶虽然会柔软很多,但韧性还是不足,在包粽子的时候,总是很容易破裂,换句话来说,煮粽叶的时候,只加清水煮就是是毁了它,因此在煮粽叶的时候要多加一点它,它能够增加粽叶的韧性,让粽叶在包粽子的时候不容易破裂,同时也能激发出粽叶的香味,让粽子更香。
 
【煮粽叶的正确方法】
 
第一步:准备好适量的新鲜粽叶,如果附近没有采摘的话,可以去菜市场购买,非常的便宜,而且菜市场的一般都是用水浸泡的,为的就是保持粽叶的新鲜,所以菜市场的粽叶会压秤一些,将粽叶先用清水浸泡一下,再用刷子将粽叶表面的脏东西刷洗干净,特别是自己采摘的,经常有虫飞过,所以格外的要注意,一定要刷洗干净。
 
 
第二步:将粽叶放入锅中,倒入清水,再加入适量的食盐,食盐的作用就是增加粽叶的韧性以及激发粽叶的香味,用大火烧开,煮10-10分钟,然后关火,让其焖一会,煮过之后的粽叶就不会呈现出青色的了,这样在包粽子的时候,粽叶就非常的柔软有韧性了,完全不需要担心破裂的情况。
 
 
以上就是煮粽叶的正确方法了,在煮粽叶的时候,只加清水就毁了它,还需要加入一点食盐,这样粽叶才会柔软有韧性。
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