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做豆角烧茄子,多加1步,豆角入味,茄子香软,
作者:admin    文章来源:未知    更新时间:2020-07-24
嗨,亲们大家好,我是风雨彩虹,爱做美食的老太太。现在这个季节正是好时候,是蔬菜大量上市最便宜的季节,由于今年疫情,蔬菜一点都不便宜。但是我们的生活中离不开的就是蔬菜和水果。蔬菜中我们家孩子最喜欢吃的就是茄子还有豆角。
 
我今天就用茄子和豆角做一道下酒又下饭。就是家里来了客人,这道菜端上桌也是非常不错的,也是很有面子的。别看是素菜,做出的颜色味道是一流的,所以说特别好看还好吃。话不多说,我们现在就开始介绍,茄子和豆角怎样搭配做成这样美味,下面我们就开始准备食材。
 
制作材料:
 
长茄子2个、长豆角200克、大蒜4瓣、姜1小块、干辣椒2个、大葱叶2个、生抽3ml、胡椒粉1克、盐2克、鸡精1克。
 
操作步骤:
 
1、首先我们需要把豆角清洗干净,掐去两头尖,如果豆角有筋,把筋掐去。然后沥干水分,强调一点,一定要把水分沥干。防止豆角下入油锅,热油遇水容易崩,会把人烫伤。然后把豆角切成寸段,装盘备用。然后我们再把茄子清洗干净,切去根部,和豆角一样,也是沥干水。切成和豆角长短一样的条,装盘备用。
 
 
2、我们再把大蒜拍扁切成蒜末,姜切成姜末,今天没有小葱用大葱叶代替小葱也不错嘛。切成小葱花,干辣椒用剪子绞成辣椒块,都装盘备用。
 
 
3、锅烧热放油,油温一定要高八成热。下入茄子,高油温能把茄子的表皮立马封住。这样茄子就不容易进油,这样炸出的茄子香而不油腻。炸大约两分钟左右,茄子变颜色就可以捞出备用。
 
 
4、这时转入中火下入豆角,也是同样炸大约两到三分钟,豆角变软可以捞出备用。
 
 
5、锅里面留油,放入蒜末、姜末爆香。然后下入辣椒块炒出辣椒的香味。下入豆角、茄子大火翻炒。放点盐调个味,胡椒粉、放一勺糖综合一下口味。放少许生抽调一下颜色,大火翻炒,最后放入鸡精,撒上小葱花就可以出锅了。
 
 
6、茄子烧豆角就做好了,非常的好看,并且豆角翠绿、茄子香而不油腻。吃一口满口生香,真是下酒又下饭,孩子说好吃极了。我还是真的多吃了两碗饭,把我都吃撑了,喜欢的亲们也给家人们做一个吧。
 
 
茄子烧豆角小贴士:
 
1、豆角清洗干净,一定要沥干水分,防止炸制的时候,油溅到身上烫伤自己。
 
2、高油温下入茄子,高油温能把茄子的表皮立马封住,这样炸出来的茄子不油腻。
 
好了,我们今天的美食就到这里吧,谢谢所有的亲们的支持,我们明天见。祝福所有的亲们身体健康,万事如意,天天快乐,吃啥都香。另外原创不易,老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的,还有自己拍的图片,所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧,给个鼓励,拜谢了。最后,老太太我69岁了,做个自媒体真是不容易,所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧,感谢感谢。
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